Kapıdağ Eski Mihaliç Peyniri 400 G

Kapıdağ Klasik Mihaliç Peyniri 350-380 G

Balıkesir Kapıdağ Eski Mihaliç Peyniri

Mihaliç peyniri, özellikle Bursa ve Balıkesir yöresiyle özdeşleşmiş bir peynir çeşididir. Susurluk tostunun o efsane lezzetinin temelinde de çoğu zaman mihaliç peyniri yatar. Zengin Türk mutfağında yöresel peynirler arasında; sert yapısı ve iri gözenekli dokusuyla öne çıkar. Kökeninin, Osmanlı döneminde Mihaliç bölgesinde yaşayan Arnavutlara dayandığı kabul edilir. Halk arasında “kelle peyniri” adıyla da bilinir. Lezzetini; mera hayvancılığından gelen sütün kalitesinden ve doğal fermantasyon sürecinden alır. Eskiden yalnızca koyun sütüyle üretilirken, günümüzde daha çok inek sütüyle ya da karışık sütle yapılmaktadır. Üretim süreci tecrübe, ustalık ve dikkatli gözlem gerektirir. Ayrıca mihaliç peyniri, sağlığımız açısından da oldukça faydalı bir seçenektir.